가정에서 고기를 보관할 때 가장 일반적인 방식은 냉동입니다. 고기는 부패가 빠르기 때문에 냉동을 통해 유통기한을 연장하고, 필요한 시점에 해동하여 사용하는 것이 효율적인 보관 방식으로 자리잡고 있습니다. 하지만 냉동된 고기를 어떻게 해동하느냐에 따라 위생과 맛, 영양, 안전성에 큰 차이가 발생할 수 있습니다. 잘못된 해동 방법은 세균 증식을 유발하거나 고기 내부의 수분과 육즙이 손실되어 식감이 떨어지게 만들 수 있습니다. 특히 고기를 상온에 오랫동안 방치해 해동하는 경우, 표면이 해동되는 동안 세균이 급속히 증식할 수 있어 식중독의 위험이 높아집니다. 이에 따라 고기를 안전하고 효율적으로 해동하는 방법을 아는 것은 매우 중요합니다. 이 글에서는 가정에서도 실천할 수 있는 안전하고 위생적인 고기 해동 방법..